吃什么补肝

青色养肝
中医所谓的青色，是一种介于蓝色和绿色之间的色彩。中医认为“青”对应到人体的肝脏部位，而五行中肝又属木，所以青色在五行中也属“木”，青（绿）益肝气循环、代谢，有益消除疲劳、舒缓肝郁、防范肝疾，能明目、保健视神经，提升免疫功能。
肝脏有藏血的功能，一旦人体血不足的时候，肝血亦不足，不能提供肝脏所需的养分，而使肝脏功能受损，此时眼睛会感到酸涩、眼花等不舒服的症状，同时，女性的生理期也变得不正常，所以，当我们每天吃绿色蔬菜时，按中医五脏五色理论，也都算是补血的饮食。青色食物有绿豆、大小黄瓜、花椰菜、毛豆、芹菜、菠菜、竹笋、番石榴、海带等，对人体的肝、胆和眼睛都有帮助。
芹菜
芹菜有其特殊的香味，有平肝清热、发汗解热、降血压和通血路的作用，《本草推陈》记载芹菜：“治肝阳头晕，面红目赤，头重脚轻，步行飘摇等症。”可以改善肝脏问题；芹菜除了含有丰富的维生素C、D、B1、B2和叶酸之外，还有钠和钾等矿物质，每一根芹菜含35mg的钠，西医指出这样的高钠很可能让高血压患者血压升高，所以芹菜最好用来保健，而不能控制血压。
牡蛎
牡蛎是一种甘咸味寒的食物，主要入肝肾两经，有滋阴养血、消除烦热失眠症状的功用。不过吃牡蛎肉的时候要小心，最好要加上适量的姜和醋等佐料来杀菌。牡蛎富含ω-3脂肪酸，也就是含有EPA及DHA，这是一种多元不饱和脂肪酸，可以降低血液中过多的胆固醇，预防脂肪肝与心血管疾病。
菠菜
菠菜有“蔬菜之王”的美称，能舒肝养血，性凉味甘，可利五脏、活络血脉，止烦渴助消化；具有滋阴润燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效。