蚂蚱菜就是我们农村常见的马齿苋吧！因为马齿和蚂蚱音近而得名。在农村人眼里，这可是宝贝呀，它是天然的廉价的保健品，不仅在农村的田野中多见，就是在自家的院子里，也非常多见。
每年夏天，母亲在院子里种菜，菜地里总会长出许多马齿苋莱，采挖一茬后又长一茬，源源不断，总有我们吃的。
母亲告诉我们，马齿苋有清肠的作用，能通便也能止痢，吃了马齿范对肠胃好，对皮肤也好。
马齿苋红杆绿叶，肉质比较厚，杆和叶都能吃，能凉拌，也能拌馅做饺子吃，也可以炒食，我们这里更多的是吃拔烂子。就是把马齿苋挖回来洗干净沥去水分，去掉根切碎，然后拌一些小麦面面粉，里边儿再放食用盐和一点儿十三香调味，放在蒸笼上蒸十分钟就可以吃了，这个拔烂子可以这么鲜食，也可以炒一炒再吃。
马齿苋生命力极强，十分耐旱。给点水分就狂长，当野菜吃，需要把握好时机，在马齿苋开开小花之前你就挖着吃，否则等它有了花蕾或者开了花，那就有点儿老了，吃起来柴了，口味不怎么好了。有时候前一天下午看他还小，第二天的时候就会开花了！生长速度是惊人的。
在我们这里，马齿苋不必专门儿种，也不必专门儿留种，每年夏秋时节农村人到处都能见到它。应该是马齿苋的种子非常易于扩散，所以是不必人工种的。现代科学研究表明，马志贤中含有大量的钾元素，维生素c和E，胡萝卜素以及谷胱甘肽等抗氧化抗衰老成分。常吃马齿苋，不仅对肠胃好，对皮肤好，而且还可以降血糖，降血压，还能保护心脑血管，护肝利胆，是一味难得的中药材呢。
现在人越来越重视养生了，马齿苋作为一种野菜，可以鲜食也可以风干以后泡水喝，但首次吃的人不易太多，应该循序渐进，才有利于消化吸收。
我们这里有很多马齿苋，如果友友们想吃可以给你们免费寄一些过去哦！
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农村中有专门种植蚂蚱菜的吗。常吃蚂蚱菜有什么好处？
题主所说的蚂蚱菜和我们一样，属地方方言，蚂蚱菜学名马齿笕，大多地方的农村人叫它蚂蚱菜、马齿菜、死不了或者是晒不死，是农村田间地头、果园菜园里最常见的一种杂草，全国各地均有分布。
马齿苋虽然是一种可食药同源的植物，但却因其遍布区域之广泛，对生存环境适应能力强，喜欢在我们农民菜园、果园肥沃的泥土里肆意生长，吸收着农作物的营养，因其及其难处理影响作物生而遭受我们农民的嫌弃。在农村这种植物是不需要专门种植的，它就像打不死的小强一样，有着顽强的生命力。且繁殖力极强，一棵马齿笕的薹上，能结出好几十个蒴果，而每一个蒴果里孕育着成百上千的种子，也就是说一棵马齿笕能生几百上千个“马齿苋孩子”。就像荠菜和蒲公英一样，种子随风飘动落到那里就会在那里生根发芽长大，它们的本质就是杂草，是挖不尽吃不完的。
有生活经验的人也都知道野菜只有与自然融合，才有价值和生命力。 所谓野菜，顾名思义，就是自然生长于野外，受天地灵气滋养，顺四时而发，只有经历过大自然风霜雪雨的肆虐，那才能称作野菜，吃起来才有“野”味。因是顺四时而发，所以许多野菜都有其最鲜嫩好吃的时候，属于大自然的赐予，吃了也最有营养。 比如说，就像题目中的蚂蚱菜一样，北方眼下这个季节也正是蚂蚱菜萌发的生长季，六月份才是蚂蚱菜生长旺盛期，那时候的蚂蚱菜吃起来才是营养最全面的。
蚂蚱菜吃起来口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做为蔬菜食用，它的味道不说太好，但做为营养保健的食品它的价值却是相当的高。蚂蚱菜中富含多种人体所需的钾盐、维生素、蛋白质、脂肪酸和碳水化合物以及胡萝卜素、硒元素等营养物质。这些物质成分具有止渴利尿、将压通便的性能。马齿苋适宜多数人食用，特别是患有三高病症的人群，适当的食用点蚂蚱菜能有效缓解高症的发展。对于爱美的女性食用蚂蚱菜可延缓衰老，促进新陈代谢。当然见效最快的当属便秘，所以大便不通畅这样群体的人，可在六月蚂蚱菜应时季节里采挖点食用或是采挖一些晒干留着慢慢食用，蚂蚱菜通便性能还是比较不错的。
蚂蚱菜的食用方法有很多，可做凉拌、炒肉、煎饼、包着吃。不过在众多吃法中，农嫂认为还当属凉拌最好吃。将蚂蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗几遍，然后加干辣椒和其它调味品调和即可，口感清脆嫩滑，带有酸酸的味道。
蚂蚱菜也有不适宜的人群食用，蚂蚱菜性属寒凉之品，消化功能异常，孕妇、腹寒体虚的人群都不适宜食用。
