鸡肉煲汤用什么材料煲汤最好？

一、鸡肉煲汤用什么材料煲汤最好？

炖鸡汤应放老姜、枸杞、红枣、菌菇类这4样，而调料只需食盐即可。具体理由如下：

1、加老姜能更好去腥增香。因为鸡肉本身自带腥骚味比较重，而炖汤更讲究味道鲜美无腥味，所以用普通的葱姜炖煮去味不彻底，加料酒又易发酸，所以只有用老姜炖煮才能很好地完全压住鸡肉腥味，并且老姜还能同时为鸡汤增加浓香，一举两得；

2、加枸杞红枣能补气色。几乎任何炖鸡汤做法都少不了枸杞和红枣，并非二者有多么强大的功效，而是因为枸杞和红枣是大多数人都知道的补气血补气色常用食材，因此在炖鸡汤这一类滋补汤品中自然二者不能少（因为领域问题不能讲太多功效，大家可自行搜索查阅二者，搭配鸡汤作用甚好）；

3、加菌菇类能大幅增鲜。炖鸡汤建议要想好喝一定要放菌菇类，可以放香菇、茶树菇等，那些说香菇味道重，影响汤品的朋友是因为加入之前没有去焯水去涩味，先焯水后加入鸡汤炖煮就能很好的增鲜不抢味，因为菌菇类的提鲜物质能够很好的与鸡汤的油脂相结合，能够让汤品最后更加香浓可口；

4、调料只需加食盐。因为鸡汤本身讲究的是喝原汁原味，如果还加味精鸡精就有些画蛇添足了，担心味道不鲜的朋友可以加些菌菇类即可，如果好甜口还可以加少许白糖提鲜，这样炖好的鸡汤味道足够香浓可口，不过需要注意食盐一定要最后放，加早了会 影响汤品的炖煮

二、煲汤用什么锅最好?

这个看你使用环境了。

如果家里都是用电的，那就考虑用电的汤锅，最好是带陶瓷的这种，专门用来煲汤的。另外如果需要快的，可以用压力煲，但是汤真的不怎么好喝。

如果有燃气炉的，有明火，当然首先就是陶瓷或者瓦煲了。用这种煲小火慢慢煲出来的汤真的太好喝了！

三、水鸟煲汤用什么材料最好？

冬瓜水鸟煲汤用老冬瓜1块，水鸟1只，扁豆、干莲蓬、灯心草各适量。

水鸟汤汤鲜香美、老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香可口、具备相互的口味。也是四川菜的一种，料汁廓清醇香，美味可口，鸭脂黄亮，肉软烂鲜醇，是一种集特色美食健康养生，传统滋补，饮食疗法为一体的人民群众消费性火锅食品。

四、螃蟹煲汤用什么材料最好？

和豆腐、香菇、黑木耳、胡萝卜一起煲汤比较好，具体做法如下：

食材：螃蟹、豆腐、香菇、黑木耳、胡萝卜、葱、姜、油、盐、鸡精、胡椒。

1、准备好食材。

2、将所有食材切好备用。

3、热锅倒点油，先下葱白和姜爆香，加胡萝卜丝炒一下。

4、加入适量的水，加香菇、黑木耳和豆腐，加盐和白胡椒粉。

5、煮开后加入蟹。

6、再次煮开，加鸡精，撒上葱花，水淀粉勾芡即可。

五、南瓜煲汤用什么材料最好？

山药

1.先准备好一根山药

2.用水把山药冲洗干净

3.用刮皮刀把山药皮刮掉然后清洗干净 

4.用刀把洗干净的山药去头去尾

5.用刀山药切成大小差不多的块 

6.把切好的山药盛入碗中用水再冲洗一下7.炒勺中加入适量的油加热

8.把事先切好的葱花倒入炒勺中 

9.待葱花烹好后将切好的山药倒入炒勺中 10.在炒勺中加入适量的酱油还有盐 

11.取适量的卤子肉倒入锅中 

12.用勺子翻炒几下 

13.待山药炒的入味的时候，炒勺中加入适量的开水 

14.取适量的花椒茴香长到炒勺中

 15.在准备好的碗里加入适量的醋和香油

 16.等山药炖熟了即可出锅盛入碗中食用

六、灵芝煲汤，用什么材料最好？

原 料：

筒骨一只，灵芝25-30g（切片）、西洋参几片、生姜2-3片、枸杞十几粒。

做法

1、筒骨切小块，焯血水，备用。

2、放入切片的灵芝。

3、放入姜片，西洋参，枸杞。

4、锅中倒入足量淹没食材的开水，隔水炖3个小时

七、鱼翅用什么材料煲汤最好？

鱼翅用什么煲汤最好没有定论，因为鱼翅本身无味，所以要靠汤调味，美味的奥妙往往全在汤中，所以鱼翅汤的配料都应用最好的材料，这样才能营造出美妙的口感。

鱼翅汤的做法 

食材准备：主料：已发鱼翅400克，辅料：瘦光鸡1只，瘦肉150克，火腿25克，葱1根，姜2片。

做法：

1、将鱼翅洗净后，把姜1片，葱1根及适量的水放入锅中烧滚，加入鱼翅脚，由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取出洗净，控干水；

2、瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉；

3、将炖锅内放入火腿，瘦肉、姜片，再将鸡背部向上放在上面，把鱼翅放入鸡肚，注入适量上汤，盖好锅盖，炖4小时，下盐调味即可。

八、关鸭用什么材料煲汤最好？

1、材料：关鸭1只、山药1节、姜片5片、白酒1勺、胡椒粉适量、盐适量

2、准备好原材料，鸭肉放入冷水锅中焯水， 加入几片姜和高度白酒帮助去腥。

3、将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，将鸭肉的血沫煮出来后冲洗干净，再加入适量的水， 注意煲汤一定要一次性将水加足。

4、按下煲汤的功能键(各种锅具鸭子成熟时间不一样)，鸭汤煲好前10分钟后加入滚刀山药块， 再继续煲至时间到。

5、加入盐和胡椒粉调味，盛入钵中， 表面撒上小葱末，山药关鸭汤端上桌了。

九、琵琶记用什么材料煲汤最好？

材料：琵琶果6个，川贝12克，鳄鱼肉400克，猪瘦肉50克，蜜枣3个，生姜3片。

烹制:枇杷果撕皮，川贝稍微浸泡。鳄鱼肉在姜酒的沸水中稍滚片刻，蜜枣去核，所有食材共放于一锅，用5碗水加盖隔水炖2个半小时，再加入冰糖。也可以400克猪瘦肉替代鳄鱼肉。 

分量：3~4人用。

鲜枇杷果炖莲藕

功效：润肺润燥生津、养血健骨。春天要少酸增甘。

材料：鲜枇杷果4~5个，约200克；莲藕600克；冰糖适量。

烹制：枇杷果去皮，莲藕去结刮皮切厚块，放瓦煲中倒入5碗水；放入冰糖适量。炖汤用冷开水。

十、猪小肚用什么材料煲汤最好？

用料

鲜猪肚 两个个

食用碱 一撮

白酒 两勺

姜片 十片

盐 适量

炖猪肚的做法步骤

步骤 1

买回两只鲜猪肚，加白酒和一点点食用碱捏表面粘液。我看了一下别人的做法，有用面粉的，有用醋的，目的都是一样的，家里有什么就用什么。

步骤 2

这个，仅仅靠冷水清洗是洗不掉的，用小刀刮也不是很好刮，一般都是煮熟之后再刮就很容易了。

步骤 3

清洗猪肚的过程不太适合传上来，首先用碱和白酒捏去粘液，翻面反复捏，然后用清水洗净，拿一把剪刀，将肚子剪开，然后将不能食用的地方剪掉。两个肚子，一个挺干净，就是稍微剪了一些油脂下去，另一个就脏一些，有一块猪肝在上面，还有一些淋巴组织，全部剪去扔掉。洗干净之后就可以下锅煮了，冷水下锅，锅里什么都不加。

步骤 4

猪肚煮好之后捞出来放进凉水盆里，刮去脏东西，切成合适的条，顺便切了几片姜。

步骤 5

锅里加油，油量很少，稍微润润锅。

步骤 6

姜片扔进去煸出香味。

步骤 7

猪肚加进去翻炒。

步骤 8

炒一会加盐，继续翻炒。

步骤 9

炒到锅里水汽越来越大，这时候还没好，还要继续翻炒。

步骤 10

炒到水汽全没有了，只剩下油了，这个状态已经有些粘锅了，再炒就会糊锅。

步骤 11

加没过猪肚的水。

步骤 12

大火煮开，汤变奶白色，换锅。

步骤 13

放入高压锅，大火上汽，上大汽之后煮两分钟，调中小火压十五分钟。我妈妈家的是猛火灶，我调的最小火，按自己家炉子的火力来调。

步骤 14

炖好了，口感正好。