菌汤怎么熬制？

一、菌汤怎么熬制？

菌汤是一种美味健康的汤品，采用多种菌类熬制而成，比如磨菇、香菇、松茸、银耳等等。下面是一道简单的菌汤熬制步骤：

所需材料：

- 干香菇 5-6 朵

- 鲍鱼菇 1-2 朵

- 石耳 适量

- 银耳 适量

- 冰糖 适量

- 枸杞 适量

- 姜片 1 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐 适量

步骤：

1. 干香菇提前泡发，泡发后摘下菇蒂切片，菇盖切成小块状备用。

2. 石耳、银耳提前泡发，挑去杂质，切成小块状备用。

3. 热锅冷油，加入姜片煸炒出香味后加入所有菌类，倒入适量清水。

4. 倒入料酒，中小火煮开后转小火煲30分钟左右，让汤变浓稠。

5. 加入适量冰糖和盐调味，再加入枸杞继续煮5分钟即可。

Tips：

1. 可以根据自己的口味选择不同的菌类搭配。

2. 在熬制煲汤的时候可以根据自己需求适量加入肉类或者鸡骨等增加滋味。

3. 煲汤的火候很重要，时间宜长不宜短，越久味道越浓郁，建议至少煮1小时以上。

二、羊汤怎么熬制？

1，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。

2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

3，锅中加入清水，大火煮开，将处理干净的羊肉和羊骨放进来，先大火煮20分钟，再转中火煮20分钟。大火煮可以使羊汤更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊汤更白更浓。

4，煮了约40分钟，羊肉用筷子可以轻松扎透，表明羊肉已经熟了。这时把羊肉捞出来，放在一边冷凉。锅里的羊骨不要捞出来，大火再煮半个小时。

5，如果中间汤少了，可以加开水进来补充。在家炖羊汤，羊骨不需要炖好几个小时，费时又费气。感觉汤浓度差不多了就可以了，最后调味即可。我这里又切了一些山药进来，所以又煮了十分钟左右。山药煮熟，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。

6，将煮好的羊肉切成片，羊血也切成片，厚薄随意。

7，将羊肉和羊血放在漏勺里面，再放进滚烫的羊汤里面烫几秒钟，然后倒入碗中，盛羊汤，美味羊肉汤就做好了。

8，根据自己的喜好，还可以加点辣椒油和香菜碎，味道更好。辣椒油最好是羊油炸的辣椒油，放入羊汤可以更好融合，味道也更香。

三、火锅汤怎么熬制？

清汤火锅

将切好的猪骨、鸡骨冷水下锅焯水，加入姜片、料酒，煮开撇去浮沫，捞出放入砂锅中，加入适量清水，加入红枣、党参、薏米、北芪，盖盖大火烧开，转中小火煲1个半小时，放入枸杞，加入盐、胡椒粉搅匀即可。

麻辣火锅

1、准备植物油10g，黄酒5g，料槽酒5g，花椒油5g，豆瓣酱5g，豆豉末5g,花椒5g，辣椒5g，辣椒面5g，八角5g，生姜5g，大蒜5g，冰糖1块，筒骨1根。

2、准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用。锅内上水，烧开放入排骨，再加入适当的料酒，焯好水之后清洗干净泡沫待用。

3、锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤，大概熬三个小时。煮好汤之后就可以把筒骨取出来。

4、生姜切片，大蒜拍碎。其他配料大料洗干净待用，干辣椒整理干净，过水。

5、锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒，再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒。再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆豉末炒匀。

6、加入熬好的骨头汤、盐、干辣椒段、冰糖、黄酒、料槽汁，用中火煮十分钟左右，撇去浮末，再放入筒骨一起煮，底料完成。

四、酸汤怎么熬制？

1、准备葱花、姜粒、蒜末、花椒。

2、油六成热的时候下锅，轻爆，出香味片刻，加醋，依口味定量，翻炒三辆下，待油温升至九成，加水（高汤更佳）适量，盐若干。

3、开锅以后，放少许味精，搅拌，关火。

4、酸汤出锅。然后下面，清汤煮。

5、面熟后，捞出，浇上酸汤，加少许红油，完成。

五、麦门冬汤怎么熬制？

材料：天冬、麦冬各30克。

做法：

1、药物洗净，稍浸泡。

2、下瓦煲加水1000毫升，武火滚沸后改文火煲1小时，下糖少滚即可。

3、加猪肉，生姜，也是煲1小时30分，分为2到3人量。

4、还可药物各15克加适量冰糖泡热开水，代茶服，为1人量，儿童则减半，且连续用3~5日。

六、汤达人骨汤怎么熬制？

大骨头买回家之后清洗一遍，然后锅里烧开水将大骨头放进去焯水，等到大骨头变色之后捞出来放进盆里，再用清水多次冲洗，将血沫子冲洗干净控水。

02

锅里加入适当清水，记住要多加水，因为熬大骨头汤的过程中是不可以再次加水的，再放入一些生姜片，将大骨头放进去大火烧开。

03

烧开之后将锅盖留一点点缝隙，然后改用中火慢慢的熬煮，熬煮过程中不要打开盖子一遍遍的查看或者翻搅，中火熬制半小时左右用小火慢慢炖。

04

一般两个小时左右，大骨头汤就熬好了，这时候打开锅盖，将上面那一层油脂撇去，这些油脂并没有什么营养，只会叫人发胖而已。

七、和阳汤怎么熬制？

步骤1

将羊肉洗净，切片

步骤2

洋葱洗净，切块

步骤3

汤锅上火倒入水250毫升

步骤4

依次放入羊肉、熟地、 当归

最后一步

大火煮至半小时后加入洋葱、食用盐。

八、高骨汤怎么熬制？

高骨汤的熬制就是将猪骨头放在锅里熬煮，把那个骨油给熬出来，这就是高骨汤

九、番茄汤汁怎么熬制？

准备好需要的食材，一个鸡蛋、西红柿清洗干净之后切成小块，淀粉加水搅和均匀，食用油，以及西兰花清洗后切成小块

锅中倒入适量食用油，将准备好的鸡蛋打散之后倒入锅中。

将鸡蛋煎成鸡蛋饼，将鸡蛋饼切成小块，放置一旁备用。

锅中倒入适量的食用油，将准备好的西红柿丁倒入锅中煸炒至软烂，将西红柿炒制出汁之后即可。

在锅中添加适量的清水，大火将西红柿汤汁煮开。

将准备好的蛋饼碎加入锅中，大火煮开。

玉米淀粉加入适量的清水，搅拌均匀之后，将玉米淀粉溶液倒入锅中，大火煮开，煮开之后转为小火慢慢炖煮番茄浓汤

准备好的鸡蛋白打散之后，倒入锅中，搅拌一下。

最后在锅中加入适量的西兰花碎，大火煮制一下，将西兰花碎煮制熟透即可。

煮制好的番茄浓汤盛出来，在表面上撒一些葱花或者香油即可，加入香油可以让番茄浓汤的味道更加浓郁。

十、辣油红汤怎么熬制？

把辣椒粉放到锅中，加入热油一起就成了辣椒油了