夏天绿豆汤怎么煮好喝？

一、夏天绿豆汤怎么煮好喝？

应该把绿豆馅洗干净，然后用小火煮开20分钟就可以了，这样熬的绿豆汤既解暑又好喝，不过要注意要用那种毛的绿豆才可以

二、怎么煮绿豆汤好喝不变色？

煮绿豆汤用砂锅最好。不要用铁锅煮，因为绿豆中的类黄酮与金属离子发生反应，会干扰绿豆的抗氧化能力及食疗功效，并且导致汤汁变色。具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：绿豆 150克、大米 200克、糯米 100克、清水 适量、冰糖 适量。

1、绿豆提前泡一小时。

2、大米和糯米淘洗干净。

3、砂锅内放入适量清水和冰糖。

4、大火熬煮绿豆粥至开花，注意不要烧焦。

5、关火，冷却，这样就完成了。

三、绿豆汤怎么煮好喝又营养？

1、泡不泡豆都行

有研究显示，绿豆和纯净水的比例按照3:1，浸泡一天半后总酚含量增加了23.17%，这可能是浸泡后期绿豆发芽，内源酶被激活，把结合型的酚类物质释放出来的缘故。[1]

但是不清楚绿豆泡完再煮，汤里的多酚是否也同样高；另外，夏天室温下浸泡这么长时间可能不安全。

再有，有研究显示，浸泡与否，沸水煮20分钟后，绿豆汤中的总黄酮含量没有显著差异。[2]

所以，综合考虑，煮绿豆汤泡不泡都行，如果泡的话，最好封保鲜膜，放冰箱冷藏浸泡。

2、用纯净水、不锈钢锅煮

自来水和铁锅中金属离子，比如镁、铁、锌，它们会使黄酮类化合物沉淀，降低绿豆汤的抗氧化物质的含量。[3]

所以煮绿豆汤时最好用纯净水、不锈钢锅。

另外研究显示，高压煮制时，总黄酮损失更多。[2]

所以不建议用高压锅煮绿豆汤。

3、水开后放绿豆，盖着锅盖煮

这是因为沸水可以快速灭活绿豆中的多酚氧化酶，减少多酚的氧化损失。[4]另外盖着锅盖煮，也能减少空气中的氧气进到水里，进一步减少多酚损失。

4、别加碱和糖

很多朋友喜欢甜口，所以煮绿豆汤时会加糖；很多朋友会加点碱让绿豆快「开花」。

可是，研究显示：煮绿豆汤时，加糖或加小苏打都会降低绿豆汤的抗氧化能力。这是因为糖的加入增加了绿豆汤的渗透压，影响了酚类物质的溶出；而碱性的小苏打会中和绿豆汤中的部分酚类物质。

所以煮绿豆汤时别加碱和糖，喝绿豆汤时最好也别加糖，毕竟糖吃多了也增加能量，还容易龋齿。

5、煮的时间不宜过长。

煮绿豆汤不是越久越好，建议控制在不超过1.2小时之内，煮的时间过长会导致黄酮类物质含量下降。[5]

四、冬瓜绿豆排骨汤应该怎么煮才好喝？

     绿豆冬瓜排骨汤是一款具有人气的汤类，排骨过水去杂质，绿豆提前浸泡，这样做出来的绿豆冬瓜排骨汤，汤味纯正，豆软肉酥，夏季吃了可以清热解暑，秋天吃了可以缓解干燥给人带来的不适，在这样的天气里胃口不好，如果多喝点这样一款绿豆冬瓜排骨汤，不仅可以清热解暑、预防干燥，还可增进食欲，何乐而不为呢？

   1. 食材准备：冬瓜、绿豆、排骨、姜片、葱段、盐等。

　2. 排骨焯水：将排骨放入开水中焯烫去除血水，捞出备用。

　3. 煮绿豆：将绿豆放入水中煮开，转小火煮20分钟左右后捞出备用。

　4. 炖汤：将焯水后的排骨放入炖盅中，加入适量的清水、姜片和葱段，大火煮开后转小火慢炖1小时。

　5. 加入冬瓜：将煮好的绿豆和切好的冬瓜块放入炖盅中，加盐调味，再煮20分钟左右即可。

　6. 炖好的冬瓜绿豆排骨汤可以撒上些许葱花和香菜叶作为装饰，提升视觉享受。

                       - 营养密语 -

    绿豆冬瓜排骨汤具有美容养颜，清热解暑的功效，绿豆冬瓜的解暑功能就不用多说了，排骨含有丰富的钙质对人体非常有用，这样一款排骨汤拥有了这么多对人体有用的食材，可想而知是有多营养了吧！

五、煮绿豆汤怎么煮？

绿豆汤的做法:

1、绿豆加水,浸泡8小时。

2、锅中倒入绿豆,加水,大火煮开至绿豆开花,放入冰糖,关火盖上盖焖一会即可。

3、另可将绿豆汤放入模具中,在冰箱里冻成绿豆。 10分钟左右即可。这样煮出来的汤就可以达到较好的消暑功效。如果是为了清热解毒,最好把豆子煮烂。这样的绿豆汤色泽浑浊,消暑效果较差,但解毒作用强

六、大补肝汤怎么煮？

1/24 猪肝对半切开，再切成薄片

3/24 清洗干净后加入清水

4/24 醋浸泡一小时

5/24 姜切丝，葱切葱花，香菜切小段

8/24 锅中倒入800ml清水，大火烧开，放入姜丝，猪肝，枸杞，料酒

14/24 大火烧开，捞出浮沫

18/24 加入胡椒粉，鸡精，盐

21/24 撒上葱花和香菜

22/24 淋上香油即可

七、绿豆汤怎么煮？

步骤：

1. 先将绿豆洗净后泡一段时间（约2-3小时），水要盖过绿豆，这样炖出来的绿豆汤会更香口。

2. 将泡好的绿豆倒入锅中加入适量的清水，水量以盖过绿豆为主。加入适量冰糖，不要太多，绿豆本身已经有一定的甜味。

3. 大火煮开后换小火，炖煮约一个小时，期间不断地搅拌一下。

4. 一小时后，绿豆已经煮软，绿豆汤也变得浓稠可口。

5. 关火，待绿豆汤稍微有些凉后可适量加入一些清凉的熟芡实、莲子、枸杞等。

6. 绿豆汤可以热喝，也可以放在冰箱中冰镇后饮用。

小贴士：

1. 在炖的过程中要不断地搅拌，以防绿豆粘锅。

2. 绿豆不可多放水，以保证煮出来的绿豆汤味道更好。

3. 建议加入些许糯米一同煮绿豆汤，不仅能令绿豆汤更粘稠，而且还能更好地滋阴、去火

八、冬瓜绿豆排骨汤应该怎么煮才好喝啊？

冬瓜绿豆排骨汤是一道清爽美味的汤品，以下是一种常见的制作方法：

材料：

- 500克冬瓜

- 200克绿豆

- 300克排骨

- 适量的生姜片

- 适量的葱段

- 适量的盐和胡椒粉

步骤：

1. 排骨处理：将排骨洗净，放入开水中焯水，去除血水和杂质。然后捞出清洗干净备用。

2. 绿豆处理：将绿豆放入清水中浸泡1小时以上，然后将其沥干备用。

3. 炖煮：将排骨、绿豆、姜片和葱段放入炖盅或大汤锅中，加入适量的清水，水量约为材料的2-3倍。将火调至中小火炖煮，约炖煮1个小时。

4. 加入冬瓜：将冬瓜去皮，切块或切片加入炖盅中，再次炖煮约20-30分钟，直至冬瓜熟软。

5. 调味：根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

温馨提示：

- 绿豆需要提前浸泡，这样有助于煮熟后的口感更好。

- 炖煮的时间可以根据个人喜好进行调整，炖得越久，味道会更浓郁。

- 可以根据个人口味添加一些其他的调料，例如蒜末、料酒等。

这只是一种基本的做法，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能煮出一碗美味可口的冬瓜绿豆排骨汤！

九、煮玉米的水可以煮绿豆汤吗？

可以。因为玉米和绿豆都属于五谷杂粮，玉米味道甜美还有一股淡淡的青香，绿豆性凉味甘，还有清热解毒的功效，所以煮玉米的水可以煮绿豆汤，还可以加些红豆，薏米，山药，燕麦，黑米一起煮粥，放点冰糖，是我们常用在夏天避暑消热的一种美食。

十、电饭煲煮绿豆汤怎么煮？

电饭煲煮绿豆汤的方法如下:

1· 第一步：洗、泡绿豆啦，先用冷水洗几次（我是怕超市买回来的有点脏，因为瞄见超市黑米里有米虫，好了我不啰嗦了）然后用热水泡着，我泡了大约60分钟，当然你也可以不用泡那么久，40分钟足够，我是因为出了门一趟啦...哈哈

2· 第二步：泡到绿豆可以捏出绿豆壳但是豆仁没扁的程度，然后过水洗一次。

3· 第三步：把绿豆倒入电饭煲里，加水，先加3:1，要是怕估摸不到那手伸进去比比，指节可以当尺子用哈哈

4· 第四步：先扭到十分钟左右的样子，然后等转保温，揭盖，倒入冰糖，水不够可以加点儿水，但是够了也可以不用加，量自己惦着，我不爱吃甜大概五颗小冰糖就好啦，喜欢吃甜的可以加大冰糖。先加冰糖是因为冰糖和绿豆汤一起熬甜味更自然、入味。