导语:药膳乌骨鸡 菜谱简介:乌骨鸡不能和铜,铁的锅具放在一起 乌骨鸡无论男女皆可食用,主要是调阴,补血的。以下是我搜集并整理的“药膳的做法与功效”有关内容,希望在阅读之余对大家能有所帮助!
材料:乌骨鸡、黄芪、枸杞各20克,当归、党参各10克,麦冬15克,大枣10个做法
做法:
1、麦冬15克、大枣10个,用水泡几个小时。
2、把小颗粒药材,包到纱布里, 放到鸡肚子里,大的就直接放在外面。
3、放置高压锅里,炖鸡就可以了。小诀窍1、一次吃不完放在一个锅里,带药热,不要扔了药材。
2、麦冬主要作用是滋阴,适合虚热者;
3、高压者加五味子;血虚者加大枣; 比如寒大的话,还可以加10克干姜。
4、乌骨鸡的选择,以老一点的为好。
药膳鳗
材料:鳗鱼600公克,黄耆20公克,当归20公克,川芎15公克,红枣15公克,党Q20公克,枸杞10公克,水1500P,酒100P。
做法:
1、将处理过的.新鲜鳗鱼洗净后,切成3公分的长条状,放进沸水中川烫约3分钟后捞起备用。
2、取汤锅加入水、黄耆、当归、川芎、红枣、党Q小火炖煮约30分钟。
3、取汤碗放入作法2的汤汁、鳗鱼和枸杞,放入蒸笼中蒸煮约20分钟后即可。
虫草花药膳汤
菜谱简介:此药膳汤老小兼宜,滋肺护肝,补肾养颜。材料(6-8人份)
药材:杞子19g,元肉19g,去核红枣38g,党参16g,玉竹38g,维山12g,虫草花8g
辅料:鸡或猪瘦肉(素吃者可用蜜枣代替)
做法:
1、将药材和肉类汆烫后冼净。
2、将所有材料加入锅内,加入清水煮沸后,用文火熬3-4小时。
3、最后加入少许盐调味即可。小诀窍药材汆水是为了去除某些药材被硫磺熏制所带来的酸味。
102种药膳汤的配方
佘自强是广东省中医院资深药师,广东省中医学会药膳委员会委员,广东省科普作家协会会员,畅销书《今日靓汤》作者,被誉为“岭南汤王” 。本文精选了他的102种靓汤配方。
省中医院药师佘自强教你煲靓汤
1.淮山党参鹌鹑汤
材料:党参15克、淮山15克、鹌鹑2只、瘦肉250克、生姜3片
功效:健脾益胃的功效,对脾胃虚弱所致的食欲不振,消化不良,有食辽补益作用。
2.五指毛桃煲鸡或煲瘦肉汤
材料:五指毛桃、鸡肉或瘦肉
功效:对于风湿对关节痛有帮助疗效。
3.黑豆煲塘鲺鱼或客家娘酒煲母鸡
材料:黑豆、塘鲺鱼、客家娘酒母、母鸡
功效:补气血健筋骨
4.山萸肉芡实煲瘦肉
材料:山萸肉、芡实、瘦肉
功效:补阳虚
5.百合西洋菜猪展生鱼汤
材料:百合50克、西洋菜500克、蜜枣4个、生鱼400克、猪展300克、生姜3片。
功效:清润理肺养阴,调肺止咳,安心宁神,补中益气。
6.清补凉乳鸽汤
材料:淮山20克、芡实20克、杞子15克、沙参15克、玉竹15克、红枣4个、乳鸽2只、瘦肉150克、生姜3片。
功效:这些均为性味平和而滋补清泣的药材适合广东仲秋气候饮用。
7.独脚金煲瘦肉或麦芽煲鲜陈鸭肾
材料:独脚金、瘦肉、麦芽、陈鸭肾
功效:主治小儿疳积,或祛积开胃
8.太子参无花果瘦肉汤
材料:太子参20克、无花果50克、密枣2个瘦肉400克、生姜3片。
功效:能健胃,理肠,益气润肺,对干咳无痰喉咙痕痒、大声说话便会咳嗽有作用,可用于脾胃虚弱或消化不良。
9.春砂仁煲猪肚或猴头菇煲竹丝鸡
材料:春砂仁15克、猪肚200克(一人量)、或猴头菇、竹丝鸡。
功效:慢性浅表性胃炎或急性胃炎适合饮此汤,可减轻病人的难受程度。
10.春砂仁煲鲫鱼汤
材料:春砂仁、鲫鱼
功效:用于阴虚火旺体质健脾化气。
11.栗子淮山猪蹄汤
材料:鲜栗子26个、淮山50克、红枣4个猪蹄1对、生姜3片。
功效:能加强脾胃功能,健肾气,益腰膝,养肠胃,缩小便。
12.白菜干豆腐腊鸭头汤
材料;白菜干75克、豆腐2块、芡实25克薏仁25克、蜜枣4个、陈皮适量、腊鸭头连颈2个、鸭肉300克、生姜3片。
功效:滋阴降火,润躁养胃,利水消肿,清热养阴,去火下气,补脑益气。
13.粉葛煲鱼汤
材料:粉葛、鲮鱼
功效:健筋骨,行气活血,祛水利湿
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