材料：鸽子、黄芪、枸杞、红枣，姜、葱
步骤：
1、飞水，水烧开加些姜片和料酒，放入鸽子焯水一分钟，去除掉腥味。
2、锅中加入干净的水放入鸽子、黄芪、葱结和姜片，大火烧开。
3、大火烧开后，转中小火，再放入大枣，炖一个小时。
4、肉酥烂时加入枸杞，再焖10分钟，调入盐，即可。
5、出锅装盘完成。
用料
鸽子 3只
枸杞 适量
黄芪 适量
清水 适量
冰糖 10克
盐 适量
黄酒 半碗
做法步骤
1、鸽子洗净切块放在清水盆浸泡捞出沥水。
2、杞子洗净泡水，黄芪洗净泡水，备用。
3、将鸽子放入砂锅中加入半碗黄酒和水，杞子和黄芪盖上盖子焖煮2小时。
4、煮好后放入盐，即可。
1、将鸽子洗净，去腥，去血水，将鸽子沸一下水，然后捞出，用凉水冲洗一下；
2、将鸽子切块，容易出味，放入炖盅，放火腿粒、瘦肉粒、适量黄芪与枸杞、姜片以及葱结、盐，炖盅内加入矿泉水，水与鸽子块平即可；
3、隔水蒸，大火烧开后，用小火蒸2小时左右即可。
药膳乳鸽火锅做法？
1乳鸽斩件放进热水去血腥味捞起。
2热油后放姜片爆香，再把乳鸽放进去翻炒下，接着洒点洒进去盖住锅焖30秒再翻炒几下关火盛起。
3准备2000毫升的水，将以上药膳、淮山、红萝卜所有材料放进去水里(枸杞和红枣除外)，水开后再调中小火煲20分钟，这样能够把药膳的味道散发出来。
4药膳煲20分钟后将乳鸽再放进去，调到最大火，当汤再次开后把浮在汤上的油和白色泡泡撇除;再调回中小火煲15分钟，再加盐和鸡粉调味即可。
5把锅里的材料全部全部盛出，用火锅方式吃，吃完乳鸽后再喝汤。
主料：乳鸽2只。
配料:水发白木耳100克，水发陈皮10克，精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
步骤:
1、将乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟；
2、用水冲凉，装入汤碗中；
3、将水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮；
4、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成。
