肿瘤病人常因情绪波动、病情进展及抗肿瘤治疗等而产生许多不良反应，最多的是食欲不振、味觉异常，若再伴有恶心、呕吐，消化吸收则更成问题，如不及时采取措施进而会发生营养不良，使您体重下降、抵抗力降低，导致感染，甚至发展成恶液质，因此在抗癌治疗前、中、后各时期都应重视饮食营养。这样才能提高自身对治疗的耐受力，保证治疗计划顺利完成，促进康复。
原则
饮食护理应列入病人总的治疗方案，并争取医生与营养师的指导及支持；
治疗期间，病人应得到定期的营养状况评价，以便及时制定和随时修正饮食方案；
针对不同的治疗措施，对病人机体解剖、生理功能的变化，确定饮食的质与量、饮食的形式及供应途径。
饮食的质与量
根据具体病情及消化、吸收能力分别给予普通饭、软饭、半流汁与流汁。
一般肿瘤病人饮食热量供应与正常人差不多，消化道手术后应给高热量流汁。病情各异，应根据具体情况保质保量给予恰当的饮食，比如：
颈部放疗病人，饮食应多带水分，并较清凉；
一些颈部手术病人，进食易呛咳，宜给软食或较干的半流汁；
放、化疗致味觉异常、厌食者，可在食物中适当增加调味品，刺激食欲；
肝癌病人上腹饱胀，可给理气食物如草头、山楂等；
肺癌病人咳嗽多痰，可补萝卜、百合、白木耳，起润肺止咳、化痰作用。
饮食摄入途径
采用何种方法补给营养，须首先根据病人情况选择以下4种途径：
经口膳食
口服是最好的摄食途径，凡病人能从口进食者应予以鼓励；
鼻饲膳食
适应于昏迷、极度厌食、某些口腔手术的病人。一般采用高热能流汁或混合奶，注意掌握进食速度，食温应保持在37～38℃，太冷太快易引起反应：
经胃或肠造瘘口管饲
通过胃肠道人造瘘口，用橡皮管或塑料管灌食。食物可比鼻饲稠厚，更能满足人体营养需求，护理简单，但应注意缓慢增加喂食浓度和速度，避免食物浓度高渗引起反应。
静脉营养
适应于胃肠功能衰竭或喂养不足者。静脉营养是指从静脉内输入蛋白质、糖类、脂肪、无机盐和维生素， 以减少机体自身的消耗，是挽救营养耗竭病人的有效措施。静脉导管引起的败血症是静脉营养严重的并发症，除医护人员严格执行操作常规护理外，病人也应配合保持插管部位的清洁。
参考资料：
先:肿瘤患者可以喝牛奶,补充身体营养.
酸奶和纯牛奶都可以喝.医院营养餐里还有牛奶,怎么不能喝呢?
1.病人要不要忌口？
绝对需要！中西医都强调忌口。
2.肿瘤病人要不要忌口呢？
当然要！如何忌口呢？是不是按某些人（尤其是某些并不真正了解和懂得肿瘤治疗的所谓肿瘤专家，实为江湖游医）所说的这也不能吃，那也不能吃呢？但然不是！
3.为什么要注意饮食调理？
（1）合理的饮食可以提高人体自身的抗病能力，激发人体本身的免疫功能，抗击肿瘤细胞对人体的侵害；（2）正确的饮食配合，可以提高各种肿瘤治疗手段的疗效，而不正确的饮食会影响各种抗癌手段的治疗效果；（3）不正确的饮食，可能影响治疗，甚至加重病情，诱发（或促进）肿瘤生长。
4.如何饮食调养呢？
很多人（中国人）知道合理的饮食非常重要，也非常希望知道自己（或家人、朋友）饮食要注意些什么，也经常留意书刊、报纸上面的有关文章，结果发现各种说法五花八门，比如说，有人说，肿瘤患者不能食用虾蟹等海洋生物，另有人又说虾蟹等海洋生物含有大量蛋白质等营养物质，晚期肿瘤病人多有营养不良，正好补充营养；有人说肿瘤病人要不吃或少吃兔肉、狗肉、牛肉等燥热食物，但另有人又说不用禁忌。结果病人（家属、朋友）不知所措，不知道究竟什么东西可吃。
5.饮食禁忌原则
中医的治病原则是辨证论治。癌症病人能吃什么，不能吃什么，无法有一个统一的定论。严格地说,必须由患者的寒热虚实和食物的性味来决定。即辩证用膳。但是,现实生活中患者也好,医生也好,谁也无暇天天检查确定今天能吃什么,不能吃什么。怎么办呢？
（一）因地制宜：生活在不同地区，长期饮食习惯各不相同，对各种食物的耐受程度各不相同，因而饮食禁忌也不相同。如长期生活在海上，以打鱼为生，长期以海产为主食的人，就不用忌虾蟹生鱼，而对于生活在内陆的人来说，平时较少接触“海鲜”，则当注意尽量不用；对于长期以牛羊等动物肉类为主食的人来说，就不需要忌食牛羊肉，而对于平时很少吃牛羊肉的人来说，就要注意尽量不要食用。
（二） 因人制宜：落实到具体的病人，在不同阶段又有所不一样。针对不同的民族，不同生活习惯的人，禁忌内容又当不同。
（三） 因时制宜：四季气候交替，人类必须顺应自然规律而不可违背。春夏阳气旺盛，万物生机盎然，肿瘤细胞增殖快，因而尽量少食温燥“发物”，如忌食狗肉、羊肉等；秋季气候干燥，万物萧条，病人常见口鼻干燥，此时尽量不要吃辛热干燥食物，多食含水分多的水果；冬季严寒，尽量少食寒凉生冷食物。
6. 一般宜食
（1） 日常饮食要定时、定量、少食多餐以减少胃肠道的负担。（2） 多吃含维生素A、C、E的食品，多吃绿色蔬菜和水果。 （3） 坚持低脂肪、高蛋白质，易消化的食物。（4） 食物要新鲜，不吃发霉变质的饮食。（5） 要保持大便通畅，便秘病人应吃富有纤维素的食物及每天喝一些蜂蜜。（6） 主要食物应包括：牛奶、鸡蛋、豆浆、藕粉、果汁、菜汁、瘦肉泥、肝泥等。
7 一般当忌
（1）忌烟、酒。（2） 忌暴饮暴食、油腻食物，忌盐腌、烟熏、火烤和油炸的食物，特别是烤糊焦化了食物。 （3） 忌葱、蒜、花椒、辣椒、桂皮等辛辣刺激性食物。可放少许做调料。 （4） 忌霉变、腌醋食物，如霉花生、霉黄豆、咸鱼、腌菜等。（5） 忌多骨、多剌、粗糙坚硬、粘滞不易消化及含粗纤维食物。（6） 忌味重、过酸、过甜、过咸、过冷、过热以及含气过多食物。 （7） 腹水忌多盐多水食物。（8） 凝血功能低下，特别是有出血倾向者，忌蝎子、蜈蚣以及具有破血作用的食物和中药。
8.忌长期、大量进食所谓“抗癌食物”。
9.放疗吃什么好？
放疗期间或放疗后，出现放射反应，口干舌燥，应吃滋阴养液生津的食物。如藕汁、绿豆、西瓜、雪梨、茅根等。特别注意尽量不要吃辛温助热的食物，如麻辣食品，如狗羊肉等。
10.化疗时吃什么好？
食欲不振：化疗期间或化疗后，由于化疗药物的胃肠道反应，病人常常没有胃口，看见食物就想呕吐，且吃下去后有不容易消化。饮食应注意少食多餐，想吃的时候马上吃，不想吃的时候，不要勉强进食。饮食物以健脾胃，促消化为主。如苡米、淮山、大枣、淡水鱼、陈皮、生姜、扁豆、萝卜、胡罗卜；
白细胞低下：可吃猪肝、大骨头汤、瘦肉、大枣、蘑菇、核桃、桂圆肉（不能生吃，一定要吃经过加工的）。
11.肿瘤病人能不能吃鸡和鸡蛋？
完全可以吃。要注意的是不能太过肥腻，一次不能吃太多，鸡蛋最好不要吃煮鸡蛋，最好吃蛋花，一条原则就是要容易消化。还有正在化疗，消化道症状严重时，最好不要急于进食肉类食品，影响食欲。鸡头、鸡屁股（特别是老母鸡、老公鸡）不能吃。因为含有多种毒素。正常人也不宜吃。
12.肿瘤病人能不能吃参？
完全可以。但要看病人是偏热还是偏寒。偏热者，宜服西洋参；偏寒者宜服红参。
13.肿瘤病人能不能服田七？
最好长期服用。田七化瘀散结，又不伤正气，长期服用可以防治肿瘤复发转移，促进肿瘤消退。
14.肿瘤病人是否需要吃灵芝？
适当服灵芝有辅助作用。不能替代中西医治疗，价格太贵，非大众所宜；假药太多，贻害无穷。
15.肿瘤病人煲什么汤好？
容易消化吸收，不要肥腻，同时注意参照前面提到的事项。
切忌：听人说某样东西有抗癌作用（抗癌食品），就长期大量煲给病人吃。同样，也不能长期大量地煲所谓的“防癌靓汤”，吃所谓的“防癌食物”。
16.肿瘤病人吃什么水果好？
猕猴桃、苹果、雪梨、葡萄、桃、橘子等等很多水果都可以吃。
对于岭南（热带）特有的某些水果如菠萝蜜、榴莲、荔枝、龙眼等，多食易出现湿热，应注意。气血虚弱者，干龙眼、干荔枝可适当食用，但不宜食用生荔枝、龙眼。
介入后很可能只能吃流食了，水果建议吃温性的，如苹果 梨、葡萄什么的，别整些稀罕水果了，都是些大热大寒的，如果要吃就少量尝尝鲜即可。如果能吃正常饭，建议多吃新鲜蔬菜，凡是油炸或油大的东西全部停掉。可适量吃点瘦肉。
牛奶完全可以并建议多喝，最好用它当水来喝，介入后身体太需要补充了。民间的发物---海鲜别吃。但海参建议有条件的话每日晨空腹时先吃一个。
最后找个中医开点扶正散结的草药，配合介入效果会好些。千万用网上的药方，好多方子没准的，吃了极可能有害。
没做手术说明只能进行姑息治疗了，家里人不要过于沉重，气氛好些，别把病人当成重症处理，一下子让他停止一切力所能及的事，只让他躺着，他会觉查到事情的严重的。情绪一但坏了，心事过重不利于病情的。力所能及的事情只要体力允许且病人有意愿的话就让他做吧。
最最重要的是，别让亲属向洪水一样登门看望，说句不好听的，多数亲属是在完成亲情任务。他们的探望在一定程度上是一种反作用，是对病人的打击。病人定会疑问，怎么连平时很少走动的都来了？我一定是快不行了。尽量让他们不探望或间隔时间长点，按排合理点能减少病人的疑心。
最后说一句，其实吃什么并不重要，只要他想吃且吃完没什么不良反应就可以让他吃，但注意不要过分大补。保持良好的精神很重要，这种病人的精神好胜过吃的合理。
最后祝你及家人能顺利渡过难关。以上是我到目前为止的体会，希望能帮得上你。
1.戒吃发物，如狗肉、鸡肉、羊肉、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌等。
2.忌肥腻、生冷之物，宜瘦肉、豆制品、鱼类食物，水果忌过分寒凉，注意饮食不要过量。
3.外面卖的腌制食品，防腐剂放多少、腌制或发酵过程为何、运送过程安不安全等因素，都会影响霉菌的产生，产生的细菌就可能会致癌。
4.忌食肥腻和燥热刺激食物。
5.忌食霉咸鱼、熏制肉、泡咸菜、臭豆腐等烧焦、发霉、熏制食品。
6.西洋鸭有壮阳助火之弊，患者当时仍属阴虚火旺，吃了助火之物再度引起吐血。
7、肝病者忌吸烟，忌长期面对电脑，需运动和休息相协调，劳逸结合。
8、肿瘤和肝癌病人：不能吃鸡（包括鸡蛋）、羊、猪头肉、酒、辣、海里的鱼、虾、蟹；忌食油腻、煎炸、辛辣类食物。
肝癌病人需要注意从饮食上进行调节：如清淡富有营养，软食或流质食品，容易消化食品。忌食辛辣剌激食品，忌饮酒，忌食对肝脏有剌激及有损伤的药物或有毒之品。少吃腥荤及发物，保持大便通畅，保持情绪舒畅等。
以清淡饮食为主，不要吃凉性食物，多吃些含有维生素的食物和高蛋白质的食物，大油大肉就不要吃了，尽量健康饮食。你可以看看这个人的治疗方案后的饮食，《 石 明 羽漫漫 癌路 坚持 不懈 》，希望对你有帮助。
