在食物中，很多食物对于肝脏养护效果极佳，尤其是豆类食品，不仅护肝，对于很多器官都有养护作用。
俗话说病从口入，我们在保护养肝护胆的时候也一定要注意饮食上的禁忌，在日常生活中做到护肝壮胆。五谷杂粮，蔬菜水果，只要运用得当，都可能有利于我们的健康养生。那么，有哪些食物对我们的肝胆有好处呢？下面给大家列出一些常见的有益于肝胆的食物：
五谷类：
◆芸豆：含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白，能有效提高免疫力，激活淋巴T细胞，而尿毒酶对肝昏迷患者有较好疗效。
◆黄豆：黄豆含不饱和脂肪酸和大豆磷脂能保持血管弹性，健脑和防止脂肪肝的形成。
◆红扁豆：可用作清肝、消炎药、治疗眼生翳膜。
肉蛋类：
◆草鱼：草鱼+冬瓜，平肝祛风。
◆鱿鱼：除含大量蛋白外，还含大量牛磺酸，可抑制血液中的胆固醇含量，改善肝脏功能。
◆鱿鱼+丝瓜：清火解毒。
◆鲈鱼：常吃可补肝肾，对肝肾不足的人有很好食疗作用。
◆泥鳅：可保肝、促使肿胀的肝脾回缩，对急慢性肝炎都很有疗效。
◆兔肉：是肝病患者的理想食物，每次80克。
◆鸡蛋：鸡蛋中的卵磷脂，可促进肝细胞再生，其所含蛋白质对肝脏组织损伤也有修复作用。
◆带鱼：补益五脏，养肝补血，泽肤养发。
◆乌鸡：肝肾不足的人宜食。
◆螃蟹：有清热解毒、滋肝阴功效，对黄疸有一定食疗效果。
◆田螺：含丰富蛋白质等营养，对黄疸疾病有治疗作用。
◆鱿鱼：含大量牛磺酸，可抑制血液中胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。
水果类：
◆苹果：苹果汁有强大的杀灭传染性病毒的作用，有利于保护肝脏。
◆西瓜：吃西瓜后尿量明显增加，从而减少胆色素含量，对治疗黄疸有一定作用。
◆大枣：能促进白细胞生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。
◆榛子：榛仁和枸杞子各50克，加水煎汤，每日1次，温热饮服，治疗肝血不足。
◆秋葵：含一种黏性液质及多种营养成分，常食能帮助消化、增强体力、保护肝脏。
◆橙子：常吃橙子能有效预防胆囊疾病。
◆木瓜：木瓜所含齐墩果成分可护肝降酶，抗炎抑菌。
蔬菜类：
◆木耳菜：低热量、少脂肪，常食可降血压、益肝脏。
◆油菜：常吃油菜有助增强肝脏排毒能力，减轻肝脏负担。
◆青蒜苗：能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性。
◆红薯：对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可保护血管弹性，防止肝肾脏中的结缔组织萎缩。
◆芦笋：常食对胆结石，肝功能障碍有特殊功效。
◆莲藕：富含维生素C和膳食纤维，对肝病、便秘、糖尿病等虚弱之症颇有裨益。
◆仙人掌：对肝癌有明显治疗作用。
◆菜花：常吃能增强肝脏解毒能力。
◆佛手瓜：具有理气和中、疏肝止呕作用。
◆金针菇：富含赖氨酸和锌，能有效增强机体的生物活性，促进新陈代谢，加速营养的吸收利用，可预防和治疗肝脏病及胃肠道溃疡。
◆银耳：常食能提高肝脏解毒能力，有效去除黄褐斑、雀斑、减少脂肪吸收。
◆西红柿：性甘酸微寒，对肝脏病人有良好辅助治疗作用。
◆南瓜：能有效防治高血压和肝脏及肾病的某些病变，清除亚硝酸胺的突变作用，增强肝肾细胞的再生能力。
◆菠菜：常吃菠菜可以防治胆囊炎。
◆生菜：性甘凉，清热爽神，有清肝、利胆、养胃的功效。
调料类：
◆豆豉：有帮助消化，提高肝脏解毒功能的效用。
◆咖喱：所含姜黄素具有激活肝细胞的功效，对于肝病的预防有一定的作用。
蚕蛹油：可降低血脂、胆固醇，对治疗高胆固醇血症和改善肝脏功能有显著作用，蚕蛹蒸煮食用较好，每次5-7个。
◆醋：雪梨切片浸入醋中，每日吃1个，治疗黄疸。
白糖：含有多种氨基酸、钙磷铁和维生素B2等成分，具有润肺生津、和中益脾、舒缓肝气的功效。
◆蜂蜜：对肝脏有一定的保护作用，能促进肝细胞再生，有效抑制脂肪肝的形成。
◆黄酱：富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂 ，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。
饮品类：
咖啡：有刺激中枢神经、促进肝糖元分解、升高血糖、抑制肝病的作用。日本医科大学研究发现，每天一杯咖啡，有抑制肝癌的作用。
药膳类：
◆当归：用于心肝血虚，含有挥发油和生物碱，能保护肝脏、镇静大脑。
◆大黄：清热解毒，泻火凉血，利胆退黄。
◆灵芝：具有双向调节机体免疫力，保护肝脏的作用。
◆草决明茶：肝火旺、便秘、体胖者适宜饮草决明茶。
◆甘草：是我国民间传统的一种天然甜味剂，能改善肝功能，可辅助治疗肝脏疾病。
忌慎食品
◆蒜苗：有肝病的人过量食用可能造成肝功能障碍。
◆花生：做过胆囊切除手术的人忌食花生。
◆胡罗卜：胡罗卜+酒，肝病。与酒同食会在肝脏中产生毒素，导致肝病。
◆洋白菜：腹泻、急性胃肠炎及肝病患者不宜食用。
◆羊肉：肝病患者不宜食用。
◆牛肉：肝病患者应慎食。
◆鹅肉：胆囊炎、胆结石症患者忌食鹅肉。
◆甲鱼：肝病患者忌食，胆囊炎患者慎食。
◆鱿鱼：鱿鱼含胆固醇较多，肝病患者应慎食。
◆葵花籽油：肝病患者不宜多吃葵花籽油。
◆盐：肾脏病、肝脏病、高血压患者应尽量少摄取食盐。
◆黄豆：严重肝病、肾病、痛风、动脉硬化、低碘者禁食。
◆南瓜：有脚气、黄疸者忌食。
◆哈密瓜：黄疸患者不宜食用。
◆无花果：脂肪肝患者不宜食用。
◆松子：富含油脂，胆功能严重不良者慎食。
◆腰果：胆功能严重不良者少食。
◆榛子：富含油脂，胆功能严重不良者慎食。
◆花生：胆病患者不宜食用。
◆猪肝：肝病患者少食。
◆猪蹄：肝胆疾病患者应不食或少食。
◆动物血：肝病患者应少食。
◆松花蛋：肝肾疾病患者少食。
◆螃蟹：胆囊炎患者不宜食。
◆大蒜：过量食用会破坏肝功能。肝病患者不宜食用。
◆豆豉：肝病患者应少食。
◆黄酱：患有严重肝病者应少食或不食。
◆啤酒：大量饮用，对肝脏、生育等方面有很到影响。肝病患者不宜饮啤酒。
◆白酒：肝功能不佳或有肝病者禁饮。
