肝脏的主要功能是对吃进来的食物，经胃吸收，绝大部分营养物质在肝细胞内进行合成、分解、转化、储存。
当肝细胞受损，坏死或是水肿，那么合成蛋白质的能力就会下降，肝功能下降，就会引起脾功能亢进，白蛋白合成降低，球蛋白相对升高，另外，肝脏的利用率下降，糖原储存就会减少，糖原异生增强。所以充足的优质蛋白质和糖，是有利于肝脏细胞、组织的修复，改善肝功能。
富含优质蛋白质的食物有:瘦肉、鸡蛋、脱脂牛奶、水产品、大豆和制品
优质糖类食物: 谷类中的燕麦、全谷类。
除此之外，肝不好的。还要增加维生素、微量元素的摄入。要适量多吃绿叶蔬菜和水果，多饮水和果汁。
来看看哪些水果有助于促进肝细胞恢复？富含胡萝卜素(维生素A)、维生素C以及维生素E、硒等抗氧化物质的水果有利于肝细胞的恢复。比如:
①橘子(富含胡萝卜素、维生素A)；
②草莓(富含维生素C)；
③芒果(富含胡萝卜素、维生素C、硒)；④木瓜(富含胡萝卜素、维生素C、硒)；⑤桂圆肉(富含维生素C、硒)；
⑥柠檬(富含维生素C、维生素E)；
⑦猕猴桃(富含维生素A维生素C；维生素E)；
⑧橙子(富含维生素、A维生素C)；
⑨桑葚(富含维生素E、硒元素)
【营养师提醒】充足的优质蛋白质和糖的摄入有助于修复肝细胞组织，但是千万不能过量。
养肝润肺的水果有哪些？
这样的水果有好多种，其中养肝润肺比较明显的有葡萄、梨子、甘蔗、石榴、大枣、橘子、柿子等。如果想对肝、肺功能进行调理者，可以侧重的多吃一些这类的水果，对于肝、肺的功能有比较好的调理的作用，可以长期的服用一下，记住是适量的吃。
清除灰尘的水果有哪些
清除体内灰尘的水果有：
1、葡萄：可以帮助肝、肠、胃清除体内垃圾，还能增加造血机能。
2、无花果：含有机酸和多种酶，可保肝解毒，清热润肠、助消化，特别是对SO2、SO3等有毒物质有一定抵御作用。
3、樱桃：樱桃是很有价值的天然药食，有助于肾脏排毒。同时还有温和通便的作用。
4、苹果：苹果中的半乳糖荃酸有助于排毒，果胶则能避免食物在肠道内腐化。
5、草莓：含有多种有机酸、果胶和矿物质，能清洁肠胃，强固肝脏。
另外建议平时多吃一些猪血、菠菜、白萝卜、百合、白果等食物来清利肺部，同时帮助肺内的粉尘排出，平时还需要避免经常接触墨汁，必要时配戴口罩来预防吸入的情况。
肝硬化的病人吃什么比较好
肝硬化是一种比较严重的慢性肝病，肝硬化患者应该要注意选择正确的养肝食物，才会对肝损伤的恢复有很大的促进作用，才可以预防很多并发症的发生。
1、首先必须选择营养丰富的食物。
鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等食品中都含有比较全面的营养，而且富含蛋白质，对于肝功能的维护和损伤修复非常重要。其他还有大豆及豆制品含有丰富的蛋白质，钙，铁，磷，维生素B，中等量脂肪及少量碳水化合物，对肝脏修复非常有益。而海鲜类例如白带鱼，黄鱼，银鱼，及甲壳类如牡蛎，蟹等，能增强免疫功能，修复破坏的组织细胞，不受病毒侵犯。
禁忌食物：肝硬化病人吃鱼要谨慎，忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼和金枪鱼。
2、要选择维生素丰富的食物。
小白菜、青椒、西红柿、胡萝卜、苋菜、芝麻、青色卷心菜、梨、香蕉、苹果、西瓜、葡萄等都含有丰富地维生素，为了保护肝细胞和防止毒素对肝细胞的损害，应适量多吃。比如西瓜有清热解毒，除烦止渴，利尿降压之用，富含大量糖，维生素及蛋白酶等。蛋白酶可把不溶性蛋白质转化为可溶性蛋白质。
禁忌食物：肝硬化、肝腹水、肝炎急性期等病情较严重时不宜吃生冷瓜果。
3、对身体有补益作用的辅助养肝食物。
葱、生姜、蒜苗、韭菜等能祛阴散寒，对人体阳气生发很有好处。大枣、山药、大米、糯米、高粱、豇豆、扁豆、菠菜、胡萝卜、芋头等甘味食物，则有补益脾胃的作用。此类食物可以增加人体免疫力或有补益脾胃的作用，对肝病患者养肝有一定辅助作用。
禁忌食物：肝硬化和肝病症状明显时不易食用辛辣食物，肝硬化门静脉高压时不宜食用高纤维和较硬的食物，避免摩擦损伤胃肠道，引起消化道出血。
肝硬化患者饮食还需要根据跟人的口味来定，如果病人胃口和消化功能较好，对饮食可以不必过于苛刻。但是，对于一些禁忌食品仍然要加以重视和避免。
