冬天喝上一碗正宗牛肉汤或羊肉汤，是一件非常

羊肉汤熬了好几锅了，还有人发问，今天就再熬起不一样的一锅羊肉汤。

羊肉汤做法:

1、羊肉浸泡在凉水中两小时，中间换一次水，用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

2、在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中。中火开锅后小火撇去浮沫（耐心撇清），倒入料酒。接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂。

3、盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，把桔皮和山楂捞出，接着撒入适量的食盐，转中火继续炖15-20分钟，撒香菜小葱碎。

喝了清汤来个浓汤吧！

1、羊肉同法洗净切块，土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切块，西芹洗净切段，蒜轻拍裂，大葱切段。

2、热锅入油，慢煎羊肉，煎至姜面金黄盛出。

3、爆香葱蒜，炒香洋葱，之后加入胡萝卜、土豆、西芹，加入番茄汁炒均匀，加入热水和羊肉。

4、加入干的香料、适量的盐和黑胡椒，盖上盖子中火煮40分钟盛出即可。

换口味还想喝牛肉汤

1、牛肋骨、牛肉同法用水洗净，切成大块。

2、芹菜、胡萝卜、洋葱去掉皮，洗净，一切两开，然后再放电饼铛上，烤成深黄色。

3、冷水牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮开，稍煮片刻，转小火边煮边撇血沫，血沫一定撇净，否则汤色发污，味腥。沫子撇净，小火煮一小时左右，将盐，葱头，胡萝卜，下锅一起煮，用叉子能轻轻插入就是熟了，放入芹菜即可。