黄精枸杞牛尾汤
材料：带皮牛尾750g、黄精20g、枸杞50g、覆盆子10g、芡实10g、龙眼肉10g、姜30g、盐7.5g
1、枸杞子分两份，一份25克，加入清水煮取浓缩汁待用;
2、牛尾刮洗干净，斩件，飞水洗净;
3、将牛尾、黄精、覆盆子、芡实、姜、枸杞(25g)放入瓦煲，加入清汤、料酒、鸡精、酱油、盐，用武火烧滚;
4、 烧开后，加入枸杞浓缩汁25ml，改文火炖烂即可。
黄花菜牛尾汤
材料：牛尾骨两大块、干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次;
2、牛尾骨浸泡后洗净;
3、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用;
4、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里;
5、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时即可。
山药牛尾汤
材料：牛尾巴2斤、山药半根、枸杞若干、生姜几片
1、牛尾焯水备用，山药去皮后滚刀切块备用;
2、牛尾和姜片一起下锅，倒入开水大火烧开转小火慢慢的炖;
3、倒一点料酒，两小时后加入山药，炖半小时至山药软烂，出锅前10分钟放枸杞撒点盐和胡椒粉，鸡精，就可以出锅了。
牛尾汤有一个全名叫做黄精枸杞牛尾汤，这个名字已经把牛尾汤可以搭配的中药都概括出来了，牛尾汤是粤菜中经典的一道汤，黄精枸杞牛尾汤也算是药膳的一种，牛尾汤的做法简单，但我们要注意加入的中药，牛尾汤有非常高的营养价值和食疗价值。
牛尾汤有补气的功效，常喝牛尾汤可以起到健脾胃，养肝，润肺等方面的好处，那么牛尾汤这么滋补有没有催奶下奶的功效呢，我们下文一起看看。
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的汉族名肴，属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
汤名：广府汤“黄精枸杞牛尾汤”
所属菜系：粤菜，中华老火靓汤
功效：补肾、滋阴、益精、健骨
黄精
《中华本草》：“归脾、肺、肾经。主治阴虚劳嗽，肺燥咳嗽;脾虚乏力，食少口干，消渴;肾亏腰膝酸软，阳痿遗精，耳鸣目暗，须发早白，体虚羸瘦。”《本草纲目》：能补中气，除风湿，安五脏，黄精补五劳七伤，强筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺。单品蒸后晒干服食能润肌肤，耐饥饿。李时珍说：黄精接受戊己淳气，故为补黄宫佳品，补各种虚损，填精髓，除热寒，杀虫。《神仙芝草经》记载：黄精能宽中益气，调养五脏，使肌肉充健、骨骼坚硬、气力倍增、面色红润、白发转黑、牙齿复生。
枸杞
《中华本草》：“养肝，滋肾，补肺。主治肝肾亏虚，
头晕目眩，目视不清，腰膝酸软，阳痿早泄，虚劳咳嗽，消渴引饮。长于滋阴、益精、养血，为肝肾亏虚者之要药。”《本草纲目》记载：“枸杞，补肾生精，养肝明目，坚精骨，去疲劳，易颜色，变白，明目安神，令人长寿。”
古籍记载
《黄帝内经》：“肾，受五脏六腑之精而藏之。”《中医饮食保健学》：“肾为先天之本，肾中精气的盛衰决定人体的生、张、壮、老、已。主脑髓、骨髓、脊髓的生长发育，故补肾益精对于促进小儿生长和增强记忆具有重要作用。中年以后，肾中精气虚衰是导致衰老的根本原因，故补肾壮延年益寿饮食中占有非常重要的地位。”
上文我们介绍了什么是牛尾汤，我们知道牛尾汤的做法有多种，而传统的牛尾汤做法就是粤菜中的黄精枸杞牛尾汤，牛尾汤含有多种人体需要的氨基酸，牛尾汤的钙含量极高，所以常喝牛尾汤可以补钙，牛尾汤还能健脾胃，养气血，牛尾汤有催奶下奶的好处
