一、回甘茶的功效
回甘持久的话，个人首推铁观音。熟悉铁观音的朋友都知道，铁观音最明显的特点就是“回甘回韵”，不管是轻发酵的还是重发酵的，优质的铁观音回甘效果都比较好，饮后会立刻感觉喉咙泛甘，然后这种甘味逐渐扩散到整个口腔。
好的铁观音回甘持久，甚至数小时之后仍然能感觉到其丝丝的甘甜。一般来说，回甘越快越持久的茶，其品质也往往较好。
二、回甘的茶有哪些
按照一个收茶人的经验，并不是所有茶味都能苦尽甘来，只有质量好的茶味才有的，现在市面上有很多茶叶有香有水，就是没有喉底。没有喉底的茶味就是没有回甘，这种现象在碳培乌龙系列和普洱系列比较明显，主要是做工不好引起的。能苦尽甘来，证明做茶叶时的天气比较不错，茶箐在走水，做工方面也比较到位。
三、回甘 茶
铁观音。回甘回韵是铁观音最迷人的特性之一，好茶回甘绵长、数小时内仍然齿颊生香，令人大呼美妙！
四、回甘有什么作用
回甘指的是茶叶的口感特点。当茶叶品种和加工工艺达到一定水平时，茶汤会呈现出甘美、滑润的口感，同时还伴有一股特殊的甜味，这种甜味叫做“回甘”。
回甘并非直接由糖分产生的甜味，而是由茶叶中一些特殊的化学成分，例如氨基酸、鞣酸、咖啡碱、单宁等所产生的味道。
这些化合物在茶叶制作的过程中逐渐释放出来，让茶汤呈现出丰富的口感。
回甘是优质茶叶的标志之一，它能为茶饮者的口腔留下持久的美妙印记，使得茶叶成为了一种享受。
此外，回甘还被认为与人体健康密切相关，因为它能够消除口中的疲劳感、调节身体机能、增强免疫力等作用。
因此，喝着味道浓郁的回甘茶，不仅是一种美味享受，也是对身体健康的良好保护。
五、回甘的食物有哪些
以下列举一些有可能造成“喉咙有甜味”的成分：
1、有机酸：茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。茶叶中有机酸种类
较多，含量为干物质总量的3%左右。茶叶中的有机酸多为游离有机酸，如苹果酸、柠檬酸、琥珀
酸、草酸等，在制茶过程中还会形成其它有机酸。在茶叶的萎凋及做青过程中，有机酸的含量会增
加。所以品饮乌龙茶更容易感受到持久的回甘，而经过适当摊放的绿茶，也会表现出一定程度的回
甘。
2、黄酮：虽然茶行业中没有报道过黄酮可以产生“回甘”。但有报道黄酮是橄榄产生回甘的物质
—橄榄的苦味来源是因它含有特殊的化学成分，如橄榄苦苷、黄酮和多酚类化合物，其中黄酮类含
量较其他食物都高。苦瓜中的苦味物质是苦瓜皂苷和苦瓜苷；苦丁茶中的苦味物质也是苷类和少量
的黄酮类。苷类物质只表现出苦味，所以吃苦瓜时只觉有苦味，回甘的感觉几乎没有。黄酮的味觉
表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。橄榄所含的黄酮
就是其能回甘的主要原因，而且黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。茶叶中的黄酮类约为
干物质的3%-4%。但黄酮回甘的机理并不十分清楚。
3、茶氨酸：曾与一国际茶叶公司高级研发人员交流后，他认为茶氨酸是绿茶回甘的主要物质。但
不能说明乌龙茶类的回甘，因为在许多经过长时间的烘焙之后，氨基酸很多都被消耗掉，与糖类进
行了美拉德反应。但在足火乌龙茶中，我们依然可以体验得到回甘。也许绿茶与乌龙茶回甘的机理
可能不同吧。
4、儿茶素：儿茶素也表现出一定的回甘。
5、糖类：茶汤中含有多糖类。绿茶饮料中，茶多糖为绿茶饮料固形物含量的3.5%，游离多糖喝复
合多糖分别为1.9%和1.6%。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所
滞留。而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。酶类分解
多糖需要一定的时间，这种反应时间差造成了一种“回甘”的感受。
六、回甘的护肝茶是什么茶叶啊
莱干茶属于乌龙茶，主要包括有凤凰莱甘和岭头莱甘。凤凰莱甘产自广东省潮州市，滋味浓醇鲜爽，分为蜜兰香、黄栀香、芝兰香等十大香型。岭头莱甘产自广东省的饶平县，滋味醇爽回甘，具有“微花浓蜜”特韵。
莱甘茶属于传统名茶，是广东乌龙茶中的著名品种，半发酵型茶叶，以形美、色翠、味甘、香郁而著称，是一款集花香、蜜香、果香等多种香味于一体的浓香型茶叶，包括了凤凰莱甘茶和岭头莱甘茶两个品名。
七、回甘最明显的茶叶是哪种
易武普洱茶
20%结果提及
贡苑 甘甜
12%结果提及
冰岛普洱茶
10%结果提及
布朗山普洱茶
10%结果提及
大益 香回甘回甘甜回
易武普洱茶 回甘甜蜜！易武普洱茶一直被称为小冰岛,在口感的体会上,要比冰岛茶更为的绵柔、水路也更加细腻,略逊一筹的便是没有那股清醇的冰糖香气,回甘轻缓不强烈,丝丝甜味不绝如缕
八、回甘的药材
川穹味觉中带辛,有些刺激的味道,香果也带有辛味,但是要弱于川穹,川穹的回口带着苦味,而香果回口的苦涩感较低,同时具有较为明显的麻辣口感。
在以桂皮、八角、小茴香等为前香的传统卤水中,甜香香料的占比相对要重些,用川穹于佐料位置上时,不仅可以带出回甘,但是川穹对于烹饪的方式比较挑剔,只合适炖煮的方式,它出现速度较慢,需要炖煮的时间较长,和生姜、香叶、砂仁搭配之后和牛肉的契合度高,与白芷搭配用于鸡禽类的炖煮,也是十分合适,不仅如此,它用于烹饪海鲜,也是别有风味,就算是简单的和五味子、当归搭配用于炖牛肉汤,也是别有一番滋味的。像是别具养生效果的牛肉汤,便是使用五味子5克、当归5克、川芎5克...
