众所周知，竹子生长过程是一个无性繁殖营养生长，到有性繁殖生殖世代交替的生长过程，一个月周期60年。
提问者问在竹林中能种什么蔬菜？答案是什么蔬菜也种不了。为什么呢，大家都知道，竹子的根系很发达，这跟它的生长环境有关，竹子生长对土壤要求很高，适合偏酸性土壤，而且根部入土很深，需要大量的养分，而蔬菜的根系都很简单，所以想在竹子身旁生长很难。再有一点就是蔬菜都需要光照才能生长，但是我们都知道竹林叶子很密，阳光很难照在蔬菜上面的。
那么竹子旁边是不是什么也种不了，也不是。竹林下面阴暗潮湿缺少光照，可以种植食用菌类，食用菌类对光照要求很低。所以蔬菜就不要在竹林里种了，想种可以试试食用菌。
竹子是一种很常见很普通的植物，乡亲们的房屋周围一般都种有许多的竹子，竹子的用途很多，种植在房屋周围一是可以遮挡强烈的太阳光，二是可以用竹子编织很多的生活用具，如背篓、箩筐之类的器具，当然也可以砍来卖钱，而且竹子也有一定的观赏价值，很多画家就会把竹子当作是作画的对象，其实这些都不重要，重要的是在竹林中生长着一种被誉为“菜中珍品”的美味食材，很多人都喜欢吃，特别是现在这个季节。
这个季节在路过乡亲种植的一片片竹林时，你会发现有许多刚刚才从地下长出带有黑色绒毛的植物，它就是被誉为“菜中珍品”的竹笋了，在每年的7月左右也正是食用它的最佳时候。
刚从地里长出的竹笋，看上去就像是一座“宝塔”，只是它那带有黑色绒毛的外表，让人不想去触碰它，竹笋其实是我们的一种很传统的佳肴，早在《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”的诗句记述了食用竹笋的习惯，这也说明了早在2500年至3000年前就有人开始把竹笋当作是一种食材食用了。
竹笋可以看作是竹子刚长出的嫩芽，竹子的种类有很多，有斑竹、毛竹、水竹、楠竹等品种，在我所生活的这里，较为常见的就是“直竹”了。
竹笋的口感是味香质脆，烹饪方法也多种多样，被誉为“菜中珍品”是因为它不仅营养价值丰富，而且也具有很好的药用功效，竹笋里的蛋白质、氨基酸、钙、铁、维生素等营养元素含量都很丰富，这个季节经常食用它可以有开胃健脾、通肠排便、开膈消痰和增强免疫力等作用，入药也具有滋阴凉血、清热化痰、利尿通便、养肝明目等功效，营养丰富又具有很好的药用价值，难怪早在2500年前竹笋就被人开始食用，现在你可别错过了。
在美丽的农村生活，要想吃这种“菜中珍品”就方便多了，在自家的竹林里不用花钱就可以挖到许多，而且是现挖现煮，非常的新鲜。
农村竹林中的“菜中珍品”，2500年前就有人食用，现在可别错过了，一盘简简单单的竹笋炒肉是味香可口，脆嫩的口感，而且还带有一种天然的竹香，往饭桌上一端，真是美味极了，让人吃的津津有味！
竹笋是竹林中最美味的蔬菜…
白篙菜能吃吗，有什么好处？
胶东农村叫它“白面蒿”，当然可以吃了。我家这两天就蒸着吃，爽滑可口。
小时候，每当到了春天，老师就组织我们带着篓子和小镢头，到山里去刨白面蒿和老姑藻（就是翻白草）。因为这两样东西是很好的药材，采购站收购。学校为了赚点经费，就给学生分配任务，利用体育课或星期天去刨药材。
后来才知道原来白面蒿学名叫茵陈，是一种很重要的药材。具有清热利湿，护肝利胆的作用。可预防流感，治中暑、感冒、头痛身重、腹痛、呕吐、胸膈胀满、气阻食滞、小儿食积腹胀、腹泻、月经过多、崩漏带下、皮肤搔痒及水肿等症。
三月茵陈四月蒿 ，五月六月当柴烧。初春时节，万物复苏。刚刚泛绿，露出嫩叶的茵陈还是一道美味。摘洗干净后，用清水浸泡一下，捞出沥干。然后拌着黄豆面蒸着吃，吃时蘸着蒜泥，非常爽口。另外还可以凉拌，做馅，油炸等，都十分美味。
春天里，让我们一起走向田野，去刨茵陈吧。
图片来自网络
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