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牛肝菌与什么煲汤好:牛肝菌炖鸡/牛肝菌煲排骨汤/牛肝菌墨鱼鸡汤

来源:www.85922222.net  时间:2022-11-26 16:21   点击:61  编辑:演讲与口才   手机版

内容提要:【干牛肝菌煲汤最佳做法】热度:43

以之烧炒,成菜口感舒畅,味道鲜美,用之煲汤,则菌香溢四座,香郁爽滑,使完美口味、丰富营养与药用价值合而为一。

牛肝菌可以和什么炖汤?

【牛肝菌炖鸡】

原料:母鸡一只、干牛肝菌十多片、葱两段、姜3片、小茴香一勺、花椒一勺、料酒一勺、糖一勺。

做法:

1、牛肝菌用水冲干净,放入一个带盖的盒子里,加没过它的温水,加一勺糖,盖盖,快速晃动盒子1分钟后,静置在一旁等待泡发。

2、利用泡发的时候,将去毛开膛后的母鸡洗净,用刀斩小块待用。

3、烧一锅水,放入鸡块,加一勺料酒,煮5分钟后,撇去沫子,捞出鸡肉,热水冲干净待用。

4、取一个砂锅,放入足量的热水后,把鸡块放入,加葱两段,姜3片,取一个料包,放入一勺小茴香一勺花椒大火烧开后,小火慢炖。

5、把泡发的牛肝菌取出,把根剪掉,冲洗干净,放入汤锅中一起炖,1个小时后,出锅,撇去汤面浮油后,加少许香菜、盐即可。

【牛肝菌煲排骨汤】

材料:猪大排、真姬菇、  蟹味菇、牛肝菌、松蘑(干)、姜2片、葱适量、料酒适量、白糖适量、食盐3克

做法:

1、排骨加姜片、葱段、料酒飞水、冲净后入炖盅。

2、牛肝菌、姬松茸用温水加白糖泡发,洗净入炖盅。

3、蟹味菇、海味菇去蒂,飞水后入炖盅。

4、姜切片、葱切段入炖盅,注满清水或温水,盖上盅盖,隔水大火烧20分钟后关中小火慢炖2 -3小时,加盐调味即可。

【牛肝菌墨鱼鸡汤】

材料:老母鸡半只、牛肝菌150克、墨鱼一条、盐一勺、大蒜2头

做法:

1、老母鸡半只剁成块,清水泡1小时,泡出血水。

2、准备牛肝菌。

3、牛肝菌用温水泡发。

4、鸡肉滤干水份,放入无油的热锅中翻炒。

5、把水份炒干,鸡肉表皮略微变色即可。

6、冲入温水。

7、在将鸡肉换到砂锅里,大火烧开。

8、撇去浮沫,转小火炖1小时。

9、加入泡好的牛肝菌和墨鱼。

10、加入两头大蒜,大火烧开转小火在炖45分钟,食用时加入适量盐调味即可。

牛肝菌营养价值

牛肝菌的食用价值还算是比较全面的,主要的功效是提升免疫力,防癌抗癌的,它含有人体必须的8种氨基酸,具有很高的营养价值,清热解毒、增强免疫、补虚免疫、抗菌、抗流感病毒、防治感冒、养血和中、舒筋活血。

是难得的人间美味之一,也是这多种独特的菌类当中比较特别的一种,日常常吃,其实保健效果还是相当不错的。

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